Vendredi 5 décembre 2008
Ce sont des patisseries tunisiennes à base de pistache et
amande.
ANOuShKA
C'est AnoushkA de la Tunisie,
j'ai 25ans et je voudrais partager avec vous toutes mes pensées,
mes idées, mes passions.... toute ma vie.
n'hésitez pas à me
conseiller, critiquer;
j'attends vos commentaires avec plaisir
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PrOfiL
-
- : Nouvelle diplômée à la recherche d'un emploi, j'ai décidé de consacrer plus de temps à mes loisirs.
- : 14/07/1983
PoUr me ConTacTeR
baby_nes2004@yahoo.fr
Certaines créations sont à vendre, n'hésitez pas à me demander celle qui vous plaît ou commander une plus personnalisée.
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Dimanche 30 novembre 2008
Pour participer à ce 1er thème et comme j'avais pas le temps de préparer quelques chose, j'ai décidé que ma participation sera gastronomique....
je vais vous présenter donc
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Ain Spaniouria (L'oeil de l'espagnol) !!!!
Rassurez vous,On n'a pas arraché l'oeil d'un espagnol pour préparer cette recette looool
En fait c'est une spécialité tunisienne et voici la recette
pour une douzaine de tranches il faut :
Ingrédients :
- 400 gr de viande hachée
- 2 gousses d'ail pressées
- 2 càs de graines de coriandre en poudre
- 1 càs de menthe séchée en poudre
- 1 càc de poudre de piment rouge
- 4 oeufs
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Cuire les 4 oeufs à la coque, réserver.
Mélanger tous les ingrédients sauf les oeufs. Etaler sur du papier aluminium sous la forme d'un rectangle.
Déposer les oeufs sur le bord, les recouvrir et former un rouleau. Envelopper de papier aluminium sans fermer totalement. Placer le rouleau et le papier alu dans un plat allant au four.
Cuire pendant une demi heure d'un coté puis retourner 15 mn de l'autre coté.
Pour servir, couper en tranches de deux cm environ.
- 400 gr de viande hachée
- 2 gousses d'ail pressées
- 2 càs de graines de coriandre en poudre
- 1 càs de menthe séchée en poudre
- 1 càc de poudre de piment rouge
- 4 oeufs
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Cuire les 4 oeufs à la coque, réserver.
Mélanger tous les ingrédients sauf les oeufs. Etaler sur du papier aluminium sous la forme d'un rectangle.
Déposer les oeufs sur le bord, les recouvrir et former un rouleau. Envelopper de papier aluminium sans fermer totalement. Placer le rouleau et le papier alu dans un plat allant au four.
Cuire pendant une demi heure d'un coté puis retourner 15 mn de l'autre coté.
Pour servir, couper en tranches de deux cm environ.
Bon apétit
Mercredi 5 novembre 2008
A la demande de la chère chipie95320 voici la recette du makroudh
je me suis aidée pour cette recette par celle trouvée chez Mariem
Ingrédients:
Pâte
1Kg de semoule moyenne tamisée
850g farine tamisée
0,5l huile
eau tiède
1/2 càs sel
Farce:
- 500 gr de pâte de
dattes
- 100 gr de grains de sésames grillés et moulus
- 1 c c de cannelle
- huile selon besoin
Préparation:
- Dans un grand récipient mélanger le tout pour avoir une pâte souple (ne pas trop travailler la pâte, juste de quoi avoir une
pâte homogène et souple qui se forme en boule)
- Mettre de cote et laisser reposer 20 minutes a peu près.
Etalez la pate en rectangle a une épaisseur de 5 mm a peu près.
- Enroulez une fois et demi, puis tu coupez,
aplatissez un peu le boudin (vous pouvez le décorer a l'aide d'une empreinte a Makroudh).
- Coupez des losanges de 4,5 cm de longueur, vous aurez un marbré. Faites ainsi jusuqu'a épuisement de la pâte étalée.
- Bien chauffer la friture, et diminuer le feu pour cuire a feu moyen vos
Makrouds, retirer de l'huile des que ça prend une belle couleur dorée.
- Laisser égoutter sur du papier absorbant.
(vous pouvez aussi les mettre au four comme je les ai fait cette fois)
- et plonger directement dans un mélange de miel et d'eau de fleur d'oranger, pour avoir des Makrouds bien fondant ...
- Régalez vous ...
Dimanche 2 novembre 2008
La deuxième recette est la pizza turque, elle est vraiment simple à faire et
surtout très délicieuse.
Ingrédients:
400g farine
2càs yagourt nature
1sachet et demi levure instantanée
2càs huile
un peu de sel
eau tiède
Farce:
viande hachée
3 oignons émincés
2 gousses d'ail ( je l'écrase au mortier )
olives
sel, poivre
huile d'olive
un peu de gruyère
Preparation:
Dans un work ou poêle mettre l'huile, les oignons et faire revenir qq instants. ajouter la viande (assaisonnée au préalable) et les olives, et laisser cuire en mélangeant de temps en temps.
pour la pâte : dans un grand plat mélanger tous les ingrédients jusqu'à avoir une boule de pâte diviser en 16 à 18 boules pour avoir des minis pizzaétaler votre pâte et les poser sur une plaque de four. Verser dessus la farce à la viande.
Faire cuire au four chaud à 180 /200 pendant 10 mn ( vérifier selon four )
Ingrédients:
400g farine
2càs yagourt nature
1sachet et demi levure instantanée
2càs huile
un peu de sel
eau tiède
Farce:
viande hachée
3 oignons émincés
2 gousses d'ail ( je l'écrase au mortier )
olives
sel, poivre
huile d'olive
un peu de gruyère
Preparation:
Dans un work ou poêle mettre l'huile, les oignons et faire revenir qq instants. ajouter la viande (assaisonnée au préalable) et les olives, et laisser cuire en mélangeant de temps en temps.
pour la pâte : dans un grand plat mélanger tous les ingrédients jusqu'à avoir une boule de pâte diviser en 16 à 18 boules pour avoir des minis pizzaétaler votre pâte et les poser sur une plaque de four. Verser dessus la farce à la viande.
Faire cuire au four chaud à 180 /200 pendant 10 mn ( vérifier selon four )
Bon appétit
Samedi 1 novembre 2008
A la demande de minouche18240,
voici la recette du batbout (présenté dans mon article "3ème cours culinaire")
Ingrédients:
250g semoule
100g farine
un tout petit peu de sel
1càs levure boulangère
1 verre d'eau tiède
Preparation:
- Mélanger les ingredients,
pétrir bien pendant 10 min environ, façonner 3 boules égales.
- Etaler-la progressivement et découper des cercles à l'aide d'un verre .
- Disposer un linge propre sur un plateau et disposer les batbouts, recouvrir-les de plusieurs linge propre, laisser reposer pendant 1 heure environ.
- Faire chauffer une poêle et y déposer les batbouts et laisser cuire à feu modéré 1mn de chaque coté.
- On peut les représenter en apéro en les remplissant avec une farce ou en petit dej en les trempant dans du miel .
- Etaler-la progressivement et découper des cercles à l'aide d'un verre .
- Disposer un linge propre sur un plateau et disposer les batbouts, recouvrir-les de plusieurs linge propre, laisser reposer pendant 1 heure environ.
- Faire chauffer une poêle et y déposer les batbouts et laisser cuire à feu modéré 1mn de chaque coté.
- On peut les représenter en apéro en les remplissant avec une farce ou en petit dej en les trempant dans du miel .
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